EUR: 308,28 Ft
CHF: 282,72 Ft
2017. május 23., kedd
Dezső

Életmód

Nóri, a mentesmester


nóri logo-facebook
Ki mondta, hogy ami igazán finom, csak egészségtelen, de legalábbis hizlaló lehet? Képzeljünk el egy krémes, kissé folyós, pörkölt mandulás, fahéjas ízű édes nyalánkságot, amit reggel az üzletben kapható mogyorókrémek helyett a kenyérre kenhetünk! És képzeljük el, hogy lelkiismeret-furdalás nélkül ehetjük, vastagon kenve, akár több szeletet is! És mindez lehetséges!

Dr. Andrási Nóra, vagy ahogy bloggerként ismertté vált, Mindenmentes Nóri kitartásának és kísérletező kedvének hála, nemcsak a fent említett, természetes édesítőszerrel készült fahéjas mandulavajat, de számos más finomságot is beiktathatunk az étrendünkbe. Akkor is, ha az alakunk és az egészségünk megőrzése érdekében vagy éppen ételallergia miatt szigorúan diétáznunk kell. Ráadásul magunk készíthetjük el otthon, bármikor!

 

mandulavaj-fahejas-steviaval-1MANDULAVAJ FAHÉJJAL, STEVIÁVAL

Hozzávalók:

  • 100 g egész mandula
  • bő késhegynyi őrölt fahéj
  • csipet só
  • késhegynyi stevia por
Elkészítés:
Az egész mandulát pörköld 150 fokos, légkeveréses sütőben kb. 15−20 percig és közben párszor rázogasd meg. Akkor jó, amikor kezd aranybarna színt ölteni és finom pörköltmandula-illatot áraszt. Tedd aprítógépbe, daráld darabosra, majd add hozzá a fahéjat, sót, stevia port is. Aprítsd addig, szükség szerint lekaparva az aprítógép oldalát, amíg krémes, sűrűn folyó mandulavajat kapsz, a tetején vékony olajréteggel.
Vigyázat! Az aprítógép nagyon felforrósodhat, mire elkészül a mandulavaj. Légy óvatos!
A leírt mennyiség elég kevés, én egy kávédaráló méretű aprítóval dolgozom. Nagyobb aprítóhoz duplázd vagy háromszorozd a mennyiséget.

 

A fényképeken szereplő ételek receptjeit megtalálja itt: www.lokal.hu

 www.mindenmentes.hu

A mindenféléktől mentes receptek után kutató konyhatündér, lelkes fotós és gasztroblogger a hátrányból kovácsolt előnyt. 2011-ben derült ki a kutatóként dolgozó gyógyszerészről, hogy inzulinrezisztenciában szenved, vagyis szinte ugyanúgy kell számolnia a szénhidrátbevitelt, mint a cukorbetegeknek. Nem sokkal később pedig az is kiderült, hogy gluténintoleranciája is van, magyarán nem ehet semmit, amiben búza, zab vagy rozs van, illetve a tejet is száműznie kell az étrendjéből. Ember legyen a talpán, aki ennyi megkötéssel még bármi ehetőt tud varázsolni a konyhában.

nóri zabmuffin-facebbok– A főzés mindig is a hobbim volt és nem hiszek a lehetetlenben, így a cukor-, liszt- és tojásmentes sütemény, a szénhidrátszegény és gluténmentes panír vagy a tej-, tojás- és cukormentes fagylalt számomra nem akadály, hanem egy izgalmas találós kérdés – vallja Nóri, aki 2012 februárjában kezdte blogjában, a www.mindenmentes.hu oldalon megosztani konyhai tapasztalatait, receptjeit. – Ekkor már fél éve éltem szénhidrátszámolós, 160 gramm szénhidrátos diétán. Ehhez azóta is tartom magam, ezért minden receptem cukormentes, alacsony glikémiás indexű, és mindig összesítem az ételek szénhidráttartalmát a bejegyzések végén.

Miközben pedig új receptek és mentes megoldások után kutatott, felfigyelt rá, hogy sokan élnek egyszerre többféle ételallergiával, ételintoleranciával is. Akkor jött az ötlet, ha már úgyis süt-főz cukor és liszt nélkül, nyugodtan átdolgozhat néhány receptet tojás- és tejmentes, vegán változatra is.
– Úgy gondoltam, sokaknak segíthetnék vele, és én már úgyis majdnem „félúton” vagyok! Kísérletezőkedvemnek pedig legfeljebb a pénztárcám szabhat határt – tette hozzá nevetve, mert való igaz, a mentes élelmiszerek nem éppen a legolcsóbbak. Ám ha otthon készítjük el a hozzávalókból az ételt, összehasonlíthatatlanul alacsonyabb a költség, mintha készen vásárolnánk. És akkor biztosan tudhatjuk, hogy amit megeszünk, abban színezők és adalékanyagok sincsenek!

quinoa-piritott-zoldsegekkel-1

– Nálam alapelv, hogy csakis teljes értékű alapanyagokat használok: nem dolgozom bolti lisztkeverékekkel, sem helyettesítő porokkal! – jelentette ki a gasztroblogger, aki egy valóságos csodát is köszönhet az életmódváltásnak, a fegyelmezett diétának és a testmozgásnak. Annak ellenére, hogy orvosa szerint csak orvosi segítséggel számíthatott gyermekáldásra, 2014. decemberében egészséges kislánynak adott életet, aki mindenféle beavatkozás nélkül fogant. Ez pedig mindennél jobban bizonyítja, hogy Nóri  jó úton jár, érdemes követni!

Kapcsolódó Cikkek

  • Forró téma a nyári szabadság

    Forró téma a nyári szabadság

    Minden évben minimum két hét folyamatos pihenésre lenne szükség ahhoz, hogy a hétköznapi mókuskerékből kiszálljunk, és így feltöltődjünk.

  • Egyre népszerűbb a netes bankolás

    Egyre népszerűbb a netes bankolás

    Bár a bankfiókok továbbra is fontos szerepet töltenek be az ügyek intézésében, egyre többen használnak hazánkban internetbankot és mobilalkalmazást.

  • A tetőn spórolhatunk a legtöbbet

    A tetőn spórolhatunk a legtöbbet

    Csak minden hatodik magánépíttető gondolkozik energiahatékony és korszerű tetőben, holott építkezés vagy felújítás során 71 százalék számára az egyik legfontosabb szempont a jó hőszigetelés kialakítása.

  • Elő a grillsütővel!

    Elő a grillsütővel!

    Itt a grillszezon, de mielőtt elkezdjük megszervezni a kellemes családi vagy baráti sütögetést, nem ért átismételni néhány alapszabályt.