2017. december 17., vasárnap
Lázár, Olimpia

Életmód

A sütőtök és a cékla nem csak babakaja

pumpkins pumpkin patch farmers market market market place Halloween Thanksgiving October November agriculture horticulture autumn fall season seasonal harvest harvesting harvest time hay hay bale barnyard country crop farm farming jack-o-lantern nature outdoors ranch girl kid pre-teen people youth teenager teen female portrait fun playful lifestyle active playful playing large big, Image: 176150309, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: yes, Credit line: Profimedia, Alamy

Profimedia, Alamy

A cékla és a sütőtök ízvilága remek átmenetet jelent a nyárból az őszbe. Ez a két zöldség nem mellesleg a vitaminraktárak feltöltéséhez is kiváló.

A legenda szerint Nagy Károly annyira bízott a cékla gyógyító erejében, hogy rendeletben írta elő kötelező termesztését, a sütőtök kedvező élettani hatásait pedig az indiánok is ismerték, többek között kígyómarást kúráltak a segítségével, és a szeplő eltüntetésére is használták. Az anyukák a babakonyhából a pépesített változatot ismerik, de konyhai jártasságunkat is bizonyíthatjuk egy-egy tökös vagy céklás fogással.


 

 

Red borsch, beetroot soup and fresh vegetables on wooden tray, Image: 185745138, License: Rights-managed, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, BEWfood

( Profimedia)

Gyömbéres céklaleves

Hozzávalók: 80 dkg cékla, 4 dkg vaj, 4 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 csapott kiskanál só, 1 kiskanál őrölt vagy 1 evőkanál reszelt gyömbér, 4 dl tej, fél citrom, kevés kapor

Elkészítés: A céklát meghámozzuk, megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, vagy kisebb kockákra vágjuk. Összemelegítjük a vajat a liszttel, rátesszük a reszelt céklát, sóval, gyömbérrel ízesítjük. Felöntjük a tejjel, és 4 dl vizet is adunk hozzá. Puhára főzzük, tálalás előtt citrom levével ízesítjük, kaporral díszítjük.

Sesame raisin cookies with pumpkin seeds, Image: 193512321, License: Rights-managed, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, Digifoodstock

Profimedia, Digifoodstock

Sütőtökös süti

Hozzávalók: 6 dkg fehér finomliszt, 6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 4 dkg barna cukor, 3 ek. méz, 4 ek. olaj, 1 db tojás, 15 dkg sült tök, 5 dkg mazsola, 5 dkg durvára vágott dió, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál mézessütemény-fűszerkeverék

Összekeverjük a tojást, az olajat, a barna cukrot, a mézet és a villával összetört tököt. Hozzáadjuk a szódabikarbónával kevert liszteket. Beletesszük a mazsolát és a diót. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal halmokat teszünk, és azokat villával kicsit lelapítjuk. 180-200 Celsius-fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Címkék

Kapcsolódó Cikkek