2017. november 09., csütörtök
Tivadar

Budapest

Elő az aszalttal!

A kalendáriumok szerint novemberben is kell a gyümölcs! Az alma, a körte és a citrusok mellett itt az ideje kinyitni a kamrát és körülnézni az aszalt gyümölcsök között.

Miért fogyasszuk?
Az aszalványok megőrzik az eredeti gyümölcs aromáját, valamint vitamin (pl. karotin, B1-, B2-vitamin, niacin, C-vitamin) és ásványianyag (pl. kalcium, kálium, vas, réz)-tartalmának nagy részét. Koncentrált cukortartalmuknak köszönhetően fogyasztásuk az édességek iránti vágyunkat is kielégítheti, valamint kiváló helyettesítői lehetnek egyes desszertek cukoralkotójának. Igen magas a rosttartalmuk, ami miatt kiválóak székrekedés ellen. Telítettségérzetet biztosítanak.


Profimedia, Alamy

Aszalt szilvás pulykarolád
Hozzávalók: 8 szelet pulykamell, 16 db puha aszalt szilva, 2 ek. olaj, 1 dl fehér bor, 1 dl (instant) húsleves, só, bors, 1 tk. currypor, fogpiszkáló.

Elkészítés: a pulykaszeleteket klopfoljuk ki vékonyra, és vágjuk mindegyiket ketté. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyik aljára helyezzünk egy aszalt szilvát, tekerjük fel szorosan és fogpiszkálóval fixáljuk. Serpenyőben forrósítsuk meg az olajat, helyezzük rá a roládokat és minden oldalon süssük át a húst. Szórjunk rá curryt, öntsük alá a bort és a húslevest, majd fedővel, közepes lángon kb. 10-15 percig pároljuk.


Profimedia, Panthermedia

Édes kuszkusz

Hozzávalók: 1 bögre kuszkusz, 4 dl forró almalé, 20 dkg többféle aszalt gyümölcs, 5 dkg kókuszreszelék, 1 fél citromból nyert citromlé, 1 kk. őrölt fahéj, 3 ek. méz.

Elkészítés: a kuszkuszt és a kókuszreszeléket nagyobb tálba szórjuk, majd ráöntjük a forró almalevet. Lefedjük és állni hagyjuk, amíg a kuszkusz magába szívja az összes folyadékot és kellően megpuhul (kb. 10-15 perc). Közben az aszalt gyümölcsöket a kisebb méretűek kivételével (pl. mazsola, meggy, cseresznye) feldaraboljuk. Megcsepegtetjük a citromlével, végül összeforgatjuk a kuszkuszt a gyümölcsökkel, a fahéjjal, és ízlés szerint édesítjük.

Kapcsolódó Cikkek

  • Na végre, igazi színház!

    Na végre, igazi színház!

    Pár napja mutatták be Edward Albee: Mese az állatkertről című drámáját a patinás Fészek Művészklub kupola termébe.

  • Márton-napi libaságok

    Márton-napi libaságok

    Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt előtti utolsó ünnepnap. Ilyenkor nagy evés-ivást rendeztek, hogy a következő esztendőben is bőven legyen mit fogyasztani.

  • Szakápolás otthon

    Szakápolás otthon

    Minden beteg vágya, hogy a gyógyulás vagy a rehabilitáció időszakát otthon, a megszokott, megnyugtató környezetben tölthesse, de olyan profi ápolók segítségével, mint ha kórházban lábadozna.