2018. december 12., szerda
Gabriella

Egyéb

Karaj hagymaraguval és puliszkával

IMG_3748Hozzávalók a húshoz:

6 szelet karaj, só, bors


A karajt enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, majd olajban hirtelen kisütjük.

 

 

 

 

Hagymaragu hozzávalói:

15 g nádcukor
4 fej vöröshagyma
4 szál újhagyma
4 db sonkahagyma
fél póréhagyma
2 dl fehérbor
olívaolaj

bors

Feldaraboljuk a hagymaféléket. Olívaolajat hevítünk, és cukrot karamellizálunk benne. Beleborítjuk a hagymaféléket. Amikor kezdenek pirulni, fehérbort löttyintünk rá, és tovább pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor pici fehérborral felöntve melegítjük vissza, apróra vágott petrezselyemlevéllel megszórjuk.

Hozzávalók a puliszkához:
20 dkg kukoricaliszt
4-5 dl víz
2 dkg vaj

A sós vizet felforraljuk, majd óvatosan, folyamatos keverés mellett (hogy ne csomósodjon) hozzáadjuk a kukoricalisztet és sűrű kásává főzzük. Amikor besűrűsödött, hozzákeverünk egy kevés vajat. A masszát beleöntjük egy fóliázott hőálló tálba, megvárjuk, míg megdermed, és szeletekre vágva mindkét oldalát megpirítjuk.

Kapcsolódó Cikkek