2020. február 18., kedd
Bernadett

Belföld

Így lesz tökéletes a mákos bejgli!

Illatos, omlós és napokkal később is finom! Nem könnyű elkészíteni a tökéletes bejglit, de egy jó recepttel megpróbálunk segíteni!

Kovács Lázár azaz Lázár Chef megmutatta milyen a tökéletes mákos bejgli. Nem tovább keresgélni a receptek között és még karácsonyig van idő mecsinálni!


Hozzávalók a tésztához, 2 darab (körülbelül 26 cm-es) rúd elkészítéséhez:

35 dkg búzaliszt
8 dkg puha margarin
6 dkg libazsír
2 tojás sárgája
0,5 dl zsíros tej
1 darab tojás a lekenéshez
2,5 dkg porcukor
1 csomag (7g) porélesztő
1 mokkáskanál só


hozzávalók a mákos töltelékhez:

30 dkg darált mák
10 dkg kristálycukor
4 evőkanál méz
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 dl tej
1 citrom reszelt héja

Elkészítési idő: 90 perc

makos bejgli

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat jól összekeverjük a langyos tejjel és az élesztővel. A lisztet, a margarint, a libazsírt, a sót és a porcukrot egy keverőtálban alaposan összemorzsoljuk. A két masszát összekeverjük, majd amikor már tésztává gyúrtuk (maximum 5 perc), kétfelé vesszük, és letakarva 30 percre hűtőbe rakjuk. Közben elkészítjük a mák tölteléket, ennek a hozzávalóit – a mák kivételével! – a tejjel felforraljuk, ezután félrehúzzuk, belekeverjük a darált mákot, majd kihűtjük.

Az első rúd bejglihez a kétfelé vett tésztából az egyiket a lisztezett lapra tesszük. A tésztát kocka alakúra, egyenletes vékonyságúra nyújtjuk (körülbelül 25×25 cm). Ha lennének kilógó részek, akkor a kés lapjával simítsuk vissza. Gyorsan dolgozzunk, hogy a zsiradéknak ne legyen ideje megolvadni a tésztában. A tésztára rászórjuk a kihűlt máktöltelék felét, majd egyenletes vastagságúra simítjuk a tölteléket. Minden oldalról körülbelül 1 cm tésztát hajtsunk fel a máktöltelékre. Ezután óvatosan tekerjük rúddá – körülbelül 26 cm-es lesz. A második rúd bejglihez megismételjük a lépéseket, majd a bejgli rudakat megkenjük a felvert tojással, és teljes hosszában megszurkáljuk fogpiszkálóval. Sütőben, 200 fokon, légkeveréses funkción 15 percig sütjük, majd 190 fokon még 15 percig.

Jó étvágyat és kellemes ünnepeket kívánunk!

Kapcsolódó Cikkek

  • Korszakos beszédet tartott Orbán

    Korszakos beszédet tartott Orbán

    Orbán Viktor az általa meghonosított évértékelő beszédeiben mindig olyan ügyeket emel napirendre, amelyek hosszútávon meghatározzák Európa és Magyarország sorsát – mondták elemzők a Lokálnak a miniszterelnök évértékelő beszédére reagálva.

  • Megfelelően kezeli a koronavírus-helyzetet a kormány

    Megfelelően kezeli a koronavírus-helyzetet a kormány

    A kormány a súlyának megfelelően kezeli a koronavírus-helyzetet, időben felkészült a kihívásokra; Magyarországon jelenleg nincs fertőzött – mondta Kásler Mikós, az emberi erőforrások minisztere az Országgyűlés hétfői ülésén.

  • Elképesztően alpári volt az ellenzéki polgármester

    Elképesztően alpári volt az ellenzéki polgármester

    Ellenzéki politikus révén Baranyi Krisztina Ferencváros polgármestere sem jön zavarba ha trágárságról van szó. A politikus asszony múlt héten a legnagyobb természetességgel hülyézett le egy fideszes képviselőt.

  • Donald Trumppal tárgyalt a miniszterelnök

    Donald Trumppal tárgyalt a miniszterelnök

    Orbán Viktor miniszterelnök telefonon megbeszélést folytatott Donald Trumppal, az Egyesült Államok elnökével – közölte az MTI-vel Havasi Bertalan, a Miniszterelnöki Sajtóirodát vezető helyettes államtitkára.