2019. május 19., vasárnap
Ivó, Milán

Életmód

Spárgázzunk a konyhában!

Egyszerre két dolog is a nyakunkon van. A tavaszi méregtelenítés ideje és a spárgaszezon. Még szerencse, hogy a kettő egybeesése nagyon is hasznos.

, Image: 94348802, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, SoFood

Wokban megpirítva, egy kis szárnyashússal, más zöldségekkel és némi szezámmaggal, isteni!

Delicious asparagus tart, France, recipe available for a fee, Image: 146517603, License: Rights-managed, Restrictions: MR_No, PR_No, Model Release: no, Credit line: Profimedia, imageBROKER

Bármelyik zöldséges pitét feldobhatjuk ilyenkor szezonban spárgával

Esszük, eszegetjük, de azért nem lett nálunk akkora sláger a spárga, mint amennyire egészséges és finom alapanyag. Talán azért, mert ez a zöldség különösen érzékeny a frissességre. Ha azonban vásárláskor odafigyelünk rá, hogy csakis a lédús, fényes, roppanós darabokat vegyük meg, nem fogunk csalódni. A repedezett, fonnyadt, fás spárga ehetetlen, nem érdemes pénzt kiadni érte!


Ilyenkor áprilisban szerencsére nem túl nehéz friss, zamatos spárgához jutni, hiszen itthon is termesztik, és kezdődik a szezon. Két fajtája van, a zöld a földfelszín felett nő, a fehér a földben. A zöld egyébként kevésbé hajlamos fásodásra, és nem kell pucolni, a „spárgakezdők” ezzel biztosra mehetnek.

sprágrkrém leves pexels

Természetesen a spárgából is készülhet krémleves

És mi szól a spárga mellett? Kalóriaszegény, nem tartalmaz zsírt és koleszterint, viszont magas a rosttartalma. Jelentős a C-vitamin-tartalma, vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása is ismert. Jó hatással van keringésre. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású, így összességében segíti a szervezet méregtelenítését, amire így tavasszal ugyancsak nagy szükségünk van.


Bemelegítés, avagy így kezdjünk hozzá:

1. Csak annyit vegyünk, amennyit fel is használunk, mert nem érdemes eltárolni.

2. Az elkészítésig tegyük egy pohár vízbe a spárgát, így jobban megőrzi a frissességét.

3.  Főzés előtt vágjuk vissza a szár alját, így meglátjuk, meddig tart a fás rész.

4. Késsel vagy hámozóval precízen hámozzuk meg a fehér spárgát, a fejet, illetve a zöldet nem kell.

Ezzel a spárgánk már készen is áll arra, hogy a kiválasztott recept szerint egészséges, tápláló fogást készítsünk belőle.

 Párolva Jolly Joker

, Image: 94368646, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, SoFood

Lazac mellé ideális köret

A párolt spárga valóban igazi mindenes. Alkalmas köretnek hús vagy hal mellé, de ha sonkát, bacont tekerünk köré, máris főételnek is megteszi. Tehetjük szendvicsre is vagy éppenséggel salátába. Az elkészítés pofonegyszerű. Megtisztítás után dobjuk forrásban lévő sós vízbe és 5−10 perc alatt (közben ellenőrizzük a puhaságát) főzzük készre. Ezután néhány másodperc alatt vajon pirítsuk meg.

 

 

Kapcsolódó Cikkek

  • Óbuda felkerült a fine dining budapesti térképére

    Óbuda felkerült a fine dining budapesti térképére

    Meg sem nyílt a budapesti Gourmet Fesztivál, de máris komoly magyar sikert könyvelhetünk el. A csütörtökön kezdődő eseményen külföldi sztárséfek között annak a magyar étteremnek a séfje “lép fel”, azaz főz a Millenáris nagyszínpadán, amelyik csak néhány hónapja nyílt meg.

  • Jezsó Ákos: Vörös Mágus

    Jezsó Ákos: Vörös Mágus

    E regény főhőse, Wolf Messing Hitler és Sztálin, majd Hruscsov udvari látnoka volt. A Vörös Mágus valóban élt. Az egykori Szovjetunióban rubel milliókat költöttek a paranormális jelenségek kutatására, de ilyen irányú munkát a náci Németországban és az Amerikai Egyesült Államokban is folytattak.

  • Egészséges, tiszta otthon

    Egészséges, tiszta otthon

    Bármennyire is hihetetlennek tűnik, de a vegyszeres tisztítószerekkel való takarítás károsabb lehet, mint a dohányzás. Nem csak a tüdőkapacitást csökkenti, de akár a tüdő korai elöregedését is okozhatja, főleg a nőknél – állapította meg egy több, mint 20 éven át tartó norvég kutatás.