EUR: 317,29 Ft
CHF: 279,85 Ft
2019. január 22., kedd
Artúr, Vince

Életmód

Fontos férfiak fakanállal

Happy chef smiling at camera in a commercial kitchen, Image: 279982575, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: yes, Credit line: Profimedia, Wavebreak

Az ipari konyhában a főzés kőkemény fizikai munka (Profimedia)

Régebben a főzés kizárólag az asszonyok privilégiuma volt: főzőasszonyok vezényelték le az esküvőket is, és bár voltak férfi szakácsok, de őket ugyanolyan nagy becsben tartották, mint az orvost, a patikust vagy a városi elöljárókat. A lányok kisgyerekkoruk óta sürgölődnek a konyhában, hogy ellessék a főzés fortélyait, mégis ma szinte ritkaságszámba megy egy-egy étteremben, hogy női séfet alkalmazzanak. Gordon Ramsay világában ritka a szoknyás szakács. A szakemberek szerint ennek többek között az lehet az egyik oka, hogy az ipari konyhában dolgozni kőkemény fizikai munka.

Többnyire 12-14 órát kell teljesítenie egy séfnek, és ez alaposan igénybe veszi a szervezetet  is: gyakran kell a forró tűzhely mellől berohanni a hűtőkamrába vagy órákat állni egy helyben, monoton előkészítő munkát végezve. Ráadásul egy éttermi konyhában nagy a nyomás, a stressz, és komoly logisztikai munkát is igényel az ételek elkészítése. Azt is érvként szokták felhozni, hogy a férfiak szívesebben kísérleteznek újdonságokkal, bátrabban tévednek ismeretlen terepre az ízek világában is. Vagyis a konyha elférfiasodásának nem az a gyakran puffogtatott frázis az oka, miszerint a férfiak jobban főznek, inkább arról lehet szó, hogy a férfiak szeretik a konyhában is megmutatni, mit tudnak, míg a nők inkább etetni, gondoskodni szeretnek, és erre a családi kör jobb terep, mint egy étterem konyhája.


Címkék

Kapcsolódó Cikkek

  • Jön az eddigi legvadabb Mustang: a Shelby GT500

    Jön az eddigi legvadabb Mustang: a Shelby GT500

    Bár a történelem nem azt bizonyítja, hogy a Mustang márkanév elfáradt volna az autótörténelmi modell közel 55 éves sikersorozata alatt, de a Fordnál ügyelnek is rá, hogy rendre új lendületet adjanak a legenda továbbgördülésének.

  • Ingyen sütizhet, aki itt szobabiciklizik

    Ingyen sütizhet, aki itt szobabiciklizik

    Hosszú várakozás után megnyílt a kibővített Fitlife Cukormentes Cukrászda a budapesti Király utcában. Az immár 27 férőhelyes cukrászdában bárki kényelmesen elfogyaszthatja kedvenc süteményét.

  • Bővül a MOL Limo-zóna

    Bővül a MOL Limo-zóna

    Ígéretéhez híven bővítette szolgáltatási területét Budapest legnagyobb közösségi autmegosztó szolgáltatása a MOL Limo. A MOL Limo az alig egy évvel ezelőtti indulás után néhány hónappal már 35 ezer felhasználóval dicsekedhetett, akik idén már a főváros 4 további részen élvezhetik a limózást.

  • Óvatosan az új évi absztinenciával!

    Óvatosan az új évi absztinenciával!

    A hosszú tél kritikus az alkoholproblémákkal és más szenvedélybetegséggel küzdők életében, a szakember mégis arra int: az újévi fogadalom miatti leszokás nem hatékőny, a függőknek segítségre van szükségük, akiknek pedig nincs ilyen gondjuk, azoknak fogadalom sem kell, legfeljebb kidobják a maradék piákat otthonról.