2019. január 21., hétfő
Ágnes

Életmód

Újratöltött bejglik ínyenceknek

Ki mondta, hogy csak mákos, diós vagy gesztenyés bejgli kerülhet az ünnepi asztalra? Íme, két rendhagyó recept bátor kísérletezőknek.

Credit line: Profimedia, Alamy

 

Kókuszos 


Hozzávalók
A tésztához (2 rúdhoz): 50 dkg finomliszt, 10 dkg margarin, 6 dkg sertészsír, 4 dkg porcukor, 1 dkg friss élesztő, 2 dl tej (langyos), 1 teáskanál cukor, 1 db tojás (nagyobb méretű)
A töltelékhez: 5 dkg tejpor, 20 dkg kókuszreszelék, 2 csomag vaníliás cukor, 2 dkg vaj, 2,5 dl tej, 1 evőkanál finomliszt, 1 csipet só, 5 dkg cukor (ízlés szerint), 50 g csokoládé (ízlés szerinti mennyiség, apróra kockázott, lehetőleg sütésálló)
A kenéshez: 1 db tojás

Elkészítés: A tésztát készítve a kristálycukrot a langyos tejhez adjuk, és ebben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összemorzsoljuk a cukorral, a margarinnal és a zsírral, majd hozzáadjuk a tojást, az élesztőt, és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, és 1 órát hideg helyen pihentetjük. Addig elkészítjük a tölteléket: a tejet egy lábasban elkezdjük melegíteni, ha már gőzölög, levesszük, és belekeverjük a tejport. Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, egy csipet sót, a lisztet, és hozzászitáljuk a kókuszreszeléket. Visszatesszük a tűzhelyre, és kevergetés mellett sűrűre főzzük. A tésztát a pihentetés után lisztezett deszkán átgyúrjuk, és két egyenlő részre osztjuk. A tésztabucikat lisztezett sütőpapíron kb. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt töltelék felével, megszórjuk apróra vágott csokidarabkákkal, és szorosan feltekerjük. Az így kapott tekercset a sütőpapírral együtt átemeljük a sütőlapra, a tetejét megkenjük tojással, és villával megszurkáljuk több helyen, hogy a gőz távozni tudjon belőle. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 35-40 perc alatt elkészül.


Tökös-aszús

Hozzávalók

A tésztához (4 rúdhoz): 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 dl tej, csipetnyi só

A töltelékhez: 25 dkg darált mandula, 15 dkg porcukor, 5 dkg baracklekvárral megkent és sütőben megsütött sütőtök pürésítve, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 5 dkg aszalt áfonya, 1 dl tokaji aszú, 1 narancs reszelt héja

A lisztet a vajjal összedolgozzuk. A szétmorzsolt élesztőt a cukorral együtt 1 dl meglangyosított tejbe keverjük, és 5 perc után, ha felfutott, a vajas liszthez öntjük. Hozzáadjuk a tészta többi összetevőjét, és jól kidolgozzuk. A sima tésztát 4 cipóra osztjuk, és lisztezett deszkára tesszük. Konyharuhával letakarjuk, és addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára nem nő. A töltelékhez a cukrot 1 dl vízben felforraljuk, és azonnal a darált mandulához adjuk. Hozzátesszük a sárgabaracklekvárt, a pürésített sütőtököt, a tokajiba áztatott áfonyát és a reszelt narancshéjat. Jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Az egész felületére rákenjük a mandulás tölteléket, szorosan feltekerjük, a két végét benyomkodjuk. A tetejét megkenjük tojásfehérjével, és 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután megint megkenjük tojásfehérjével, és 1 órát szobahőmérsékleten pihentetjük. 30-40 percig sütjük, amíg szép aranybarnák nem lesznek.

Kapcsolódó Cikkek

  • Jön az eddigi legvadabb Mustang: a Shelby GT500

    Jön az eddigi legvadabb Mustang: a Shelby GT500

    Bár a történelem nem azt bizonyítja, hogy a Mustang márkanév elfáradt volna az autótörténelmi modell közel 55 éves sikersorozata alatt, de a Fordnál ügyelnek is rá, hogy rendre új lendületet adjanak a legenda továbbgördülésének.

  • Ingyen sütizhet, aki itt szobabiciklizik

    Ingyen sütizhet, aki itt szobabiciklizik

    Hosszú várakozás után megnyílt a kibővített Fitlife Cukormentes Cukrászda a budapesti Király utcában. Az immár 27 férőhelyes cukrászdában bárki kényelmesen elfogyaszthatja kedvenc süteményét.

  • Bővül a MOL Limo-zóna

    Bővül a MOL Limo-zóna

    Ígéretéhez híven bővítette szolgáltatási területét Budapest legnagyobb közösségi autmegosztó szolgáltatása a MOL Limo. A MOL Limo az alig egy évvel ezelőtti indulás után néhány hónappal már 35 ezer felhasználóval dicsekedhetett, akik idén már a főváros 4 további részen élvezhetik a limózást.

  • Óvatosan az új évi absztinenciával!

    Óvatosan az új évi absztinenciával!

    A hosszú tél kritikus az alkoholproblémákkal és más szenvedélybetegséggel küzdők életében, a szakember mégis arra int: az újévi fogadalom miatti leszokás nem hatékőny, a függőknek segítségre van szükségük, akiknek pedig nincs ilyen gondjuk, azoknak fogadalom sem kell, legfeljebb kidobják a maradék piákat otthonról.